Una dieta saludable puede ayudarle a prevenir o combatir el cáncer. Aquí le mostramos cómo reducir el riesgo con alimentos que combaten el cáncer.
Lo que come, y lo que no come, puede tener un efecto importante en su salud, incluyendo su riesgo de cáncer. Si bien las investigaciones tienden a señalar asociaciones entre alimentos específicos y el cáncer, en lugar de relaciones causales sólidas, existen ciertos hábitos alimenticios que pueden tener una influencia significativa en tu riesgo.
Por ejemplo, seguir una dieta mediterránea tradicional rica en frutas, verduras y grasas saludables como el aceite de oliva puede ayudar a reducir el riesgo de padecer diversos cánceres comunes, como el de mama. Por el contrario, una dieta que incluya una ración diaria de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal.
Algunos factores de riesgo de cáncer, como la genética y el medio ambiente, están fuera de su control, pero las investigaciones sugieren que está en su poder cambiar alrededor del 70 % del riesgo de cáncer a lo largo de su vida, incluso con su dieta. Evitar los cigarrillos, limitar el consumo de alcohol, alcanzar un peso saludable y hacer ejercicio con regularidad son medidas excelentes para prevenir el cáncer. Adoptar una dieta saludable también puede desempeñar un papel vital.
Si tiene antecedentes de cáncer en su familia, hacer pequeños cambios en su dieta y comportamiento ahora puede marcar una gran diferencia en su salud a largo plazo. Y, si ya le han diagnosticado cáncer, llevar una dieta nutritiva puede ayudarle a mejorar su estado de ánimo y fortalecer su cuerpo durante este difícil momento.
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Realice la evaluación HelpGuide es un apoyo para el usuario. Ganamos una comisión si se registra en los servicios de BetterHelp después de hacer clic en este sitio. Obtenga más informaciónPara reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer, así como de otras enfermedades graves, trate de basar su dieta en una variedad de frutas y verduras ricas en antioxidantes, nueces, frijoles, cereales integrales y grasas saludables. Al mismo tiempo, trate de limitar la cantidad de alimentos procesados y fritos, grasas no saludables, azúcares y carbohidratos refinados que consume.
Los alimentos de origen vegetal son ricos en nutrientes conocidos como antioxidantes que combaten el estrés oxidativo (un desequilibrio de radicales libres), refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a proteger contra las células cancerosas.
Actualmente, la mayoría de nosotros no alcanza el mínimo diario recomendado de cinco porciones de frutas y verduras. Para agregar más a su dieta, concéntrese en agregar alimentos «enteros», lo más cerca posible de su estado natural. Por ejemplo, coma una manzana sin pelar en lugar de beber jugo de manzana.
Desayuno: Agregue fruta fresca, semillas y nueces a su cereal integral bajo en azúcar (como la avena).
Almuerzo: Coma una ensalada con sus frijoles y guisantes favoritos u otra combinación de vegetales. Agregue lechuga, tomate y aguacate a un sándwich con pan integral. Acompañe con zanahorias, chucrut o fruta.
Bocadillos: Lleve una manzana o un plátano cuando salga. Agregue hummus a zanahorias, apio, pepinos, jícama y pimientos. Tenga a la mano una mezcla de frutos secos y frutas deshidratadas.
Cena: Agregue verduras frescas o congeladas a su plato de pasta con salsa o arroz. Cubra una papa al horno con brócoli, verduras salteadas o salsa.
Postre: Elija frutas en lugar de postres azucarados.
La fibra, también llamada fibra dietética o de volumen, se encuentra en frutas, verduras y cereales integrales, y desempeña un papel clave en mantener limpio y saludable su sistema digestivo. Ayuda a mantener los compuestos que causan cáncer en movimiento a través del tracto digestivo antes de que puedan causar daño. Llevar una dieta rica en fibra puede ayudar a prevenir el cáncer colorrectal y otros tipos de cáncer común del aparato digestivo, como el de estómago, boca y faringe.
Llevar una dieta rica en grasas aumenta el riesgo de padecer muchos tipos de cáncer. Pero los tipos de grasas saludables en realidad pueden proteger contra el cáncer.
Evite las grasas trans o los aceites parcialmente hidrogenados que se encuentran en alimentos empaquetados y fritos como galletas, galletas saladas, pasteles, muffins, masas para pasteles, masa para pizza, papas fritas, pollo frito y tortillas fritas especiales para tacos.
Limite las grasas saturadas de las carnes rojas y los lácteos a no más del 10 % de sus calorías diarias.
Agregue más grasas no saturadas de pescado, aceite de oliva, nueces y aguacates. Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el salmón, el atún y la linaza pueden combatir la inflamación y favorecer la salud del cerebro y el corazón.
Consumir carbohidratos refinados que causan picos rápidos de azúcar en la sangre ha sido relacionado con un 88 % más de riesgo de cáncer de próstata, así como otros problemas de salud graves.
En lugar de refrescos azucarados, cereales endulzados, pan blanco, pasta y alimentos procesados como la pizza, opte por cereales integrales no refinados como pan integral o multigrano, arroz integral, cebada, quinoa, cereal de salvado, avena y verduras sin almidón. Podría reducir el riesgo de cáncer colorrectal y de próstata, además de ayudarle a alcanzar un peso saludable.
Muchos estudios diferentes han establecido una relación entre el riesgo de cáncer y el consumo de carne procesada, como tocino, salchichas, hot dogs, pepperoni y salami. Comer alrededor de 2 onzas (50 gramos) al día de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 20 %. Esto podría deberse a los conservantes de nitrato u otras sustancias utilizadas en el procesamiento de la carne, aunque los factores de riesgo de cáncer también aumentan al comer carne roja.
La estrategia más segura es limitar la cantidad de carne procesada que consume y variar su dieta buscando otras fuentes de proteínas, como pescado, pollo, huevos, nueces y soya, en lugar de depender únicamente de la carne roja.
Elegir alimentos saludables no es el único factor importante en la prevención del cáncer. También importa cómo prepara, almacena y cocina sus alimentos.
Estos son algunos consejos que le ayudarán a obtener los mayores beneficios al comer todos esos excelentes alimentos que combaten el cáncer, como frutas y verduras:
Coma al menos algunas frutas y verduras crudas ya que tienden a tener las mayores cantidades de vitaminas y minerales, aunque cocinar algunas verduras puede hacer que las vitaminas sean más accesibles para nuestro cuerpo.
Cuando cocine verduras, cuézalas al vapor solo hasta que estén suaves. Esto conserva más vitaminas. Cocer demasiado las verduras elimina muchas de las vitaminas y minerales. Si hierve verduras, utilice el agua de cocción en una sopa u otro platillo para asegurarse de que obtiene todas las vitaminas.
Lave todas las frutas y verduras. Utilice un cepillo para verduras para lavarlas. El lavado no elimina todos los residuos de pesticidas, pero los reduce.
Condimente los alimentos con hierbas y especias que refuercen el sistema inmunológico. El ajo, el jengibre y el curry en polvo no solamente añaden sabor, sino que añaden una dosis de valiosos nutrientes para combatir el cáncer. Otras buenas opciones incluyen la cúrcuma, la albahaca, el romero y el cilantro. Trate de usarlos en sopas, ensaladas y guisados.
Los carcinógenos son sustancias que provocan cáncer que se encuentran en los alimentos. Pueden formarse durante el proceso de cocción o conservación, principalmente en relación con la carne, y cuando los alimentos comienzan a echarse a perder. Ejemplos de alimentos que contienen carcinógenos son las carnes curadas, secas y en conserva (por ejemplo, el tocino, las salchichas, la cecina); las carnes quemadas o carbonizadas; los alimentos ahumados, y los alimentos que se han enmohecido.
Para reducir su exposición a carcinógenos:
No cocine aceites a fuego alto. Cocinar u hornear a baja temperatura (menos de 240 grados) evita que los aceites o grasas se vuelvan cancerígenos. En lugar de freír en abundante aceite, freír en sartén y saltear, opte por métodos más saludables como hornear, hervir, cocer al vapor o asar a la parrilla.
Use la parrilla con moderación. Quemar o carbonizar la carne genera sustancias cancerígenas. Si elige asar a la parrilla, voltee los alimentos con frecuencia para evitar que se quemen, no cocine demasiado la carne y asegúrese de cocinarla a la temperatura adecuada (no demasiado caliente). Cuando la grasa gotea sobre el fuego, también puede liberar otra sustancia química relacionada con el cáncer, así que opte por cortes de carne más magros si puede.
Guarde los aceites en un lugar fresco y oscuro en recipientes herméticos, ya que se vuelven rancios muy rápido cuando se exponen al calor, la luz y el aire.
Evite los alimentos que parezcan o huelan a moho, ya que probablemente contengan aflatoxina, un carcinógeno fuerte que se encuentra más comúnmente en los cacahuates mohosos. Las nueces se mantendrán frescas por más tiempo si se guardan en el refrigerador o el congelador.
Tenga cuidado con lo que pone en el horno de microondas. Utilice papel encerado en lugar de plástico para envolver para cubrir los alimentos en el microondas. Y utilice siempre recipientes aptos para microondas. It’s important to avoid eating food out of hot plastic containers.
Los organismos genéticamente modificados (OGM o GMO, por sus siglas en inglés) son plantas o animales cuyo ADN ha sido alterado de formas que no pueden ocurrir en la naturaleza o en la cruza tradicional, más comúnmente para ser resistentes a los pesticidas o producir un insecticida. Si bien la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) de EE. UU. y las empresas de biotecnología que diseñan los OGM insisten en que son seguros, muchos defensores de la seguridad alimentaria señalan que estos productos solamente se han sometido a pruebas a corto plazo para determinar sus efectos en los humanos.
Algunos estudios en animales han indicado que el consumo de OGM puede provocar ciertos tipos de cáncer. Dado que la mayoría de los OGM están diseñados para ser tolerantes a herbicidas, el uso de herbicidas tóxicos como el Roundup ha aumentado considerablemente desde la introducción de los OGM. Algunos estudios han indicado que el uso de pesticidas incluso en dosis bajas puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como leucemia, linfoma, tumores cerebrales, cáncer de mama y cáncer de próstata. Sin embargo, la investigación sobre la relación entre los OGM, los pesticidas y el cáncer sigue sin ser concluyente.
En la mayoría de los países, los cultivos orgánicos no contienen OGM y la carne orgánica proviene de animales criados con alimentos orgánicos libres de OGM. Es menos probable que los productos cultivados localmente hayan sido tratados con productos químicos para evitar su deterioro.
Si bien su dieta es fundamental para prevenir el cáncer, otros hábitos saludables pueden reducir aún más su riesgo:
Cómo sobrellevar un diagnóstico de cáncer, enfermedad cardiaca u otra enfermedad grave
How to overcome challenges and build a fulfilling life
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